Question

ともち

酵母菌のアルコール反応の実験についての質問です。
どれか一つだけでもいいので答えていただけると嬉しいです！

問:グルコース水溶液にドライイーストを加え、キューネ発酵管に混ぜた溶液をそそぎ入れ、脱脂綿で栓をし、40℃の湯につける。

①グルコースの代わりに精製水を用いた場合
②40℃ではなく、80℃で温めた場合

それぞれどのような気体が発生し、どうしてその気体が発生するのか教えてください！

生物

Answer 1

✨ 最佳解答 ✨

ぽん

自信はないのですが、どちらも気体は発生しないのではないかと思います。

酵母菌のアルコール発酵は、グルコースからエタノールと二酸化炭素を発生させる反応ですが、
①はそもそもグルコースがないので反応が起こらず、
②は高温によって酵母菌が死滅し反応が起こらないのではないかと思います。

ともち

先ほどは寝ぼけていて変なコメントを送ってしまい申し訳ありませんでした……。
詳しくて簡潔なご解答ありがとうございました！

ぽん

いえいえ大丈夫ですよ〜（＾＾）