唾液中のアミラーゼはデンプンをマルトースに分解する反応を促進するがタンパク質や脂肪を分解することはできないのはなぜですか？？
得意分野があると思えばいいのでは？
アミラーゼはデンプンを分解するのに 特化している、みたいな。
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