Question

卵かけ御飯

昆布だしの特徴を具体的に教えて頂きたいです！あと、昆布と鰹節の混合だしの特徴もお願いします！

家庭科

Answer 1

✨ ベストアンサー ✨

Mozart

①昆布だし
→グルタミン酸が豊富

②鰹だし
→イノシン酸が豊富

①＋②
→うま味が飛躍的に強くなる
　「うま味の相乗効果」

卵かけ御飯

詳しい説明ありがとうございます！