不可算名詞の単数扱いなんだと思います。
上の方がおっしゃっているように数えることが不可能なので。
コーヒーとかもそうですね。カップ何杯、とかでもtwo cups of coffeeですから。
ありがとうございます！
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というか不可算名詞は基本単数扱いです。