突沸を防ぐためです。突沸とは、「突然沸騰する」の略です。沸騰石は細かい穴が空いているものです。細かい穴で液体が気体に変わるので大きな気泡ができにくく、爆発的な沸騰を防ぐことができます。沸騰石という石ではなく、小さな穴の空いたもの、例えばレンガの破片なども沸騰石として使うことができます。実験室での液体の加熱には、必ず沸騰石をいれます。

失礼しました。修正致しました。(^_^;)

モノグリセドではなくモノグリセリドですよ

1ページめの（6）の沸騰石を入れる理由ってなんですか？