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逆に質問して申し訳ありませんが「共鳴」ってご存知ですか？
すいません。わからないです。
まぁそうですよね…(高校で習いませんからね)。
本当はもう少し複雑なんだけど簡単に説明します。フェノールの酸性度の強さは主にOH基のOのδ＋性が高まることに由来します。これはベンゼン環が電子を引っぱるように働くからです。Oのδ＋性が高いということはO-Hの分極げ大きくなるのでO-Hの結合は切れやすくなります。アルコールでは電子を引っぱる働きをする構造がないので酸性は示さないということになります
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アルコールも一応、水素イオンとして外れているということですか？