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推測ですが…
調べたところ、「棟上げ」というのは、
家を建てるときに，柱や梁（はり）など骨組みができて棟木（むなぎ）を上げること。また，そのときに行う儀式。建て前。上棟（じようとう）。
ということなので、
酒を調える→お酒を準備する
棟上げを祝う→棟木を上げることを祝う
そのまんまですね…
「お酒を準備して、棟上げを祝う」
つまり、めっちゃ現代風に言うと、
「家の骨組みできた！お祝いしよう！宴会だ！」
みたいな感じだと思います。
参考になったでしょうか？
分かりやすく説明してくださりありがとうございます！！┏︎○︎))