家庭 高校生 9年以上前 糊化デンプンは生デンプンに水を加え、加熱したものなのに、なぜインスタントラーメンやポテチは糊化デンプンのもので、干しうどんやのし餅は違うのでしょうか？わかる方お願いします*_ _) 回答募集中 回答数: 0
化学 大学生・専門学校生・社会人 約10年前 化学について質問です。 デンプンのアミロペクチンってα1ー4グリコシド結合のところにα1ー6結合したものじゃないですか？ グリコシド結合と結合って同じものですか？ 回答募集中 回答数: 0
